Suco verde com couve é nutritivo, mas não faz “detox”, dizem nutricionistas

A hortaliça é rica em vitaminas, minerais e fibras, mas especialistas explicam que os benefícios dependem de uma alimentação equilibrada — e que coar o suco reduz nutrientes

A couve se tornou presença quase obrigatória no suco verde, e não é por acaso. Rica em vitaminas, minerais, fibras e compostos antioxidantes, a hortaliça reúne características que a tornam uma das melhores opções para quem busca uma alimentação equilibrada. No entanto, especialistas alertam que o alimento não tem efeito “detox” isoladamente e só oferece benefícios como parte de um padrão alimentar saudável.

Vitaminas, minerais e antioxidantes

A couve é fonte de vitaminas A, C e K, além de folato, cálcio, potássio, magnésio e ferro. Também fornece fibras e compostos bioativos, como glucosinolatos e carotenoides, associados à proteção das células contra danos oxidativos e à redução do risco de doenças crônicas quando consumidos dentro de uma dieta rica em vegetais.

Os nutrientes têm funções distintas no organismo: a vitamina C fortalece o sistema imunológico e participa da formação do colágeno; a vitamina A contribui para a saúde da pele, da visão e das mucosas; e a vitamina K é essencial para a coagulação sanguínea e a saúde óssea.

“É um alimento extremamente nutritivo. O segredo está na variedade, no equilíbrio e na regularidade dos bons hábitos alimentares”, afirma a nutricionista Fernanda Coimbra, da Tivolly, em Brasília, para quem a couve oferece benefícios muito além do suco verde.

Suco sem coar preserva mais benefícios

Preparado sem coar, o suco de couve mantém as fibras da hortaliça, que ajudam no funcionamento do intestino, aumentam a saciedade e favorecem o equilíbrio da microbiota intestinal. Para preservar os nutrientes, a recomendação é usar folhas frescas, bem higienizadas, e preparar a bebida próximo ao momento do consumo — a exposição prolongada ao ar, à luz e ao calor reduz parte da vitamina C e de alguns antioxidantes.

“Coar o suco reduz significativamente a quantidade de fibras. Sempre que possível, a recomendação é consumir a bebida integral para aproveitar melhor seus benefícios”, orienta a nutricionista Taynara Abreu, do Hospital Mantevida, em Brasília.

Nem todo mundo deve exagerar no consumo

Apesar de segura para a maioria das pessoas, a couve exige atenção em alguns casos. Quem usa anticoagulantes, como a varfarina, deve manter um consumo regular de alimentos ricos em vitamina K, evitando grandes oscilações sem orientação médica ou nutricional. Pessoas com predisposição a cálculos renais por oxalato também podem precisar de acompanhamento individualizado.

Especialistas não recomendam consumir grandes quantidades de suco verde diariamente como substituto de uma alimentação variada. A orientação é incluir a couve em diferentes preparações — saladas, refogados, sopas e vitaminas —, sempre associada a uma dieta equilibrada, hidratação adequada e prática regular de atividade física.

Fonte: Nutricionistas Fernanda Coimbra (Tivolly) e Taynara Abreu (Hospital Mantevida).