Áscua lança nova carta de drinks com maracujá, jambu, café e especiarias

O Áscua Cozinha de Fogo, no Alto da XV, em Curitiba, apresenta uma nova carta de drinks que combina ingredientes brasileiros, referências internacionais e técnicas contemporâneas de coquetelaria. Sob o comando do bartender Jean Charles, o menu reúne criações autorais com maracujá, jambu, café e especiarias, além de clássicos e bebidas desenvolvidas de acordo com o perfil de cada cliente.

Foto: Ebraim Martini/Divulgação

A novidade reforça uma das propostas do restaurante: dar à coquetelaria a mesma relevância da cozinha. “Desde o início, queríamos construir um lugar onde cozinha e coquetelaria tivessem a mesma importância. Um grande drink tem o poder de transformar uma refeição, assim como um bom prato também valoriza o coquetel. Nossa proposta é que o cliente encontre no Áscua uma experiência completa, desde o primeiro gole até a última garfada”, afirma o chef e proprietário André Queiroz.

Cinco criações autorais

O Áscua 43 combina Licor 43, cachaça envelhecida e maracujá, resultando em um coquetel que equilibra notas doces e cítricas. Já o MON é uma criação clarificada e gaseificada à base de Campari, laranja e café, com perfil complexo e final prolongado.

Com inspiração brasileira, o Jambu Tangie leva cachaça de jambu, Cointreau e tangerina. A combinação é leve, refrescante e cítrica. O Áscua Breeze reúne rum, Spiced Rum San Basile, manga, pimenta e água tônica, unindo frescor e notas picantes.

A quinta criação é o Gabriela, preparado com Jameson, abacaxi, laranja e bitter. O resultado tem perfil cítrico, refrescante e delicadamente frutado.

Clássicos e atendimento personalizado

A carta também mantém clássicos internacionais por preço fixo, entre eles Negroni, Dry Martini e Fitzgerald. Além das opções do menu, o cliente pode conversar com a equipe e pedir um coquetel personalizado, elaborado a partir de preferências de sabor, intensidade e estilo.

“A carta foi pensada para apresentar a identidade do Áscua, mas ela é apenas o ponto de partida. Gostamos de conversar com o cliente, entender o que ele costuma beber e criar experiências personalizadas. Muitas vezes alguém chega pedindo algo cítrico, mais intenso ou mais refrescante, e conseguimos desenvolver um drink exclusivo a partir dessa conversa”, explica Jean Charles.

O bar conta ainda com uma estação de pressurização usada na preparação de coquetéis gaseificados e em técnicas que ampliam as possibilidades de aromas, texturas e carbonatação.

“Para completar, a estação de pressurização instalada no bar, utilizada na elaboração de coquetéis gaseificados e em técnicas que ampliam as possibilidades de aromas, texturas e carbonatação, proporciona resultados difíceis de encontrar em bares convencionais”, acrescenta o bartender.

Serviço

Áscua Cozinha de Fogo

Endereço: Rua Padre Germano Mayer, 1230, Alto da XV, Curitiba (PR).

Horários: de terça a sexta-feira, das 18h às 23h; sábado, das 12h às 15h e das 19h às 23h; domingo, das 12h às 16h.

Instagram: @ascua.cozinhadefogo.