Evento internacional de gastronomia terá entrada gratuita em Curitiba em novembro

Curitiba recebe em 8 de novembro de 2026 o evento gratuito “Gastronomia, Identidade e Transformação”, programação aberta ao público que integra o XVI International Council Meeting do Basque Culinary Center (BCC). O encontro será realizado no Memorial de Curitiba, com palestras, debates, demonstrações culinárias e espaço dedicado a produtos de origem reconhecida.

Inscrições e acesso

As inscrições gratuitas para o setor reservado do Palco Principal e para a área de Cozinha ao Vivo estão disponíveis na plataforma Sympla. Os dois espaços têm capacidade limitada e exigem reserva antecipada. A Rua das Indicações Geográficas (IGs) e a exposição têm acesso livre, sem ingresso.

Chefs e debates

O Palco Principal deve reunir Joxe Mari Aizega, Manu Buffara, Joan Roca, Trine Hahnemann, Elena Reygadas, Dominique Crenn, Ángel León, Michel Bras, Narda Lepes, João Rodrigues, Alex Atala e Josh Niland. A programação inclui debates sobre gastronomia social, biodiversidade, saúde, identidade cultural, inovação e sistemas alimentares, além do anúncio do vencedor da 11ª edição do Basque Culinary World Prize. A agenda é preliminar e está sujeita a alterações.

Cozinha ao Vivo

As demonstrações práticas têm previsão de participação de Felipe Cavalcanti, Saulo Jennings, André Saburó, Léo Paixão, Rafael Costa e Silva, Fred Caffarena, Manu Ferraz, Bianca Mirabili, Ivan Ralston, Tássia Magalhães e Eneko Izcue. Pedro Soares e Rodrigo Bellora também integram a programação, com horários ainda em definição.

Produtos de Indicação Geográfica

A Rua das IGs reunirá produtores com Indicação Geográfica do Paraná e do Sul do Brasil. O público poderá conhecer os produtos, participar de degustações e comprar diretamente dos produtores, valorizando a relação entre território, saberes e cultura alimentar.

“Receber o International Council do Basque Culinary Center no Paraná é uma oportunidade de mostrar ao mundo a riqueza do nosso território, da nossa biodiversidade e das pessoas que constroem a gastronomia brasileira diariamente. Queremos promover um encontro que gere conexões, compartilhe conhecimento e fortaleça a gastronomia como instrumento de transformação social”, afirma Manu Buffara, chef brasileira e integrante do conselho internacional do BCC.

Segundo Manu, a realização do encontro em Curitiba também permitirá apresentar a especialistas de diferentes países ingredientes, produtores e saberes associados à cultura alimentar brasileira.

Sobre o Basque Culinary Center

Fundado em 2011 em Donostia-San Sebastián, o Basque Culinary Center reúne ensino, pesquisa, inovação e empreendedorismo na área de gastronomia. O ecossistema inclui a Faculdade de Ciências Gastronômicas, o GOe – Gastronomy Open Ecosystem e o EDA Drinks & Wine Campus.

Sobre Manu Buffara

A chef Manu Buffara lidera o restaurante Manu, em Curitiba, e iniciativas do Instituto Manu Buffara. Seu trabalho destaca ingredientes sazonais, biodiversidade brasileira e produtores locais, com atuação em projetos ligados à gastronomia e à transformação social.

Serviço

Gastronomia, Identidade e Transformação – XVI International Council Meeting Paraná 2026. Data: 8 de novembro de 2026, das 9h às 16h. Local: Memorial de Curitiba, Rua Dr. Claudino dos Santos, 79, São Francisco, Curitiba (PR). Entrada gratuita. Inscrições para áreas reservadas: https://www.sympla.com.br/evento/xvi-international-council-meeting-parana-2026-gastronomia-identidade-e-transformacao/3555895 . Informações e programação atualizada: https://curitiba2026.bculinary.com/pt/ . Fonte: assessoria P+G Trendmakers, Bruna Bozza.