Restaurante Manu: menu degustação de Manu Buffara no Batel, em Curitiba
Casa da chef Manu Buffara no Batel trabalha só com menu degustação, tem cinco mesas e abre de quarta a sábado, à noite, segundo o restaurante.
Ficha rápida
Cozinha: autoral, em menu degustação
Bairro: Batel, Curitiba
Formato: menu degustação, sem pratos à la carte
Funciona: de quarta-feira a sábado, das 18h às 22h30
Reserva: necessária; grupos com mais de quatro pessoas reservam por telefone
Restrições alimentares: menu vegetariano e restrições devem ser informados na reserva
O Restaurante Manu, da chef Manu Buffara, é o endereço de Curitiba mais bem colocado entre os melhores do país: ficou em 6º lugar na lista Os 100 Melhores Restaurantes do Brasil 2026, da Casual EXAME. A casa fica na Alameda Dom Pedro II, no Batel, e serve exclusivamente menu degustação.
De acordo com o restaurante, o salão tem cinco mesas e recebe em média 20 pessoas por noite. O funcionamento é de quarta-feira a sábado, apenas no jantar.
Principais pontos
Inaugurado em janeiro de 2011 pela chef Manoela Buffara Ramos, a Manu.
Serve apenas menu degustação, que pode mudar conforme os produtos do dia.
Cinco mesas e cerca de 20 clientes por noite, segundo a casa.
6º lugar entre os 100 melhores restaurantes do Brasil em 2026, pela Casual EXAME.
Cozinha de produtos frescos e de perto
Segundo o Manu, o restaurante foi inaugurado em janeiro de 2011 e trabalha com um menu degustação inspirado na história da chef, de sua equipe e dos produtores que abastecem a cozinha. A casa informa que cerca de 80% dos ingredientes vêm de um raio de até 300 quilômetros de Curitiba e que aproximadamente 60% do que é servido tem origem vegetal.
O restaurante diz seguir o conceito de produtos frescos e sazonais, o que permite mudanças repentinas no menu. Por isso, a sequência servida em uma noite pode não se repetir na seguinte.
Entre os reconhecimentos listados pelo próprio restaurante estão o título de melhor chef mulher da América Latina, concedido a Manu Buffara em 2022 pela academia do Latin America's 50 Best Restaurants, e a 49ª posição da casa no mesmo ranking em 2021. A chef também mantém o Instituto Manu Buffara, criado em 2020.
O que esperar do menu
O Manu não tem cardápio fixo nem pratos à la carte: o cliente recebe a sequência do menu degustação definida pela cozinha para aquele período. O restaurante não divulga a lista de preparos, justamente porque ela muda de acordo com a oferta de ingredientes.
Quem tem restrição alimentar ou prefere o menu vegetariano deve avisar no momento da reserva, orienta a casa.
Como reservar
O restaurante pede antecedência mínima de três horas para reservas. Grupos com mais de quatro pessoas, ou pedidos com menos de três horas de antecedência, devem ligar diretamente para a casa.
Serviço
Restaurante Manu
Endereço: Alameda Dom Pedro II, 317, Batel, Curitiba (PR)
Horário: de quarta-feira a sábado, das 18h às 22h30
Telefone: (41) 3044-4395
Reservas: restaurantemanu.com.br/reservas
Como chegar: ver no mapa
Site: restaurantemanu.com.br
Instagram: @manubuffara
O valor do menu degustação e a disponibilidade de datas devem ser confirmados diretamente com o restaurante.
Perguntas frequentes
Onde fica o Restaurante Manu?
Na Alameda Dom Pedro II, 317, no bairro Batel, em Curitiba.
Quais são os dias e horários de funcionamento?
Segundo o restaurante, de quarta-feira a sábado, das 18h às 22h30.
Precisa reservar?
Sim. A casa tem cinco mesas e pede reserva com pelo menos três horas de antecedência. Para mais de quatro pessoas, a reserva é feita por telefone.
O Manu tem pratos à la carte?
Não. O restaurante trabalha apenas com menu degustação.
Há opção vegetariana?
Sim. Menus vegetarianos e restrições alimentares devem ser informados no ato da reserva.
Fontes: Restaurante Manu (restaurantemanu.com.br), consultado em 9 de outubro de 2026; ranking Os 100 Melhores Restaurantes do Brasil 2026, da Casual EXAME.
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