Koré: restaurante contemporâneo do Qoya Hotel no Batel, em Curitiba
Restaurante do Qoya Hotel Curitiba, aberto também a quem não está hospedado, o Koré serve cozinha contemporânea com ingredientes brasileiros e técnicas internacionais, segundo a casa
Ficha rápida
Cozinha: contemporânea, com ingredientes brasileiros e técnicas internacionais
Bairro: Batel, Curitiba (PR), dentro do Qoya Hotel Curitiba, Curio Collection by Hilton
Formato e preço: à la carte; almoço executivo de segunda a sábado; menu degustação de 6 tempos a R$ 350 por pessoa, mais 10%, segundo o cardápio de 2026
Funciona: diariamente, das 6h às 22h, segundo o hotel
Reserva: pelo WhatsApp (41) 98781-2308
Público externo: sim, o restaurante atende quem não está hospedado
Crianças: o brunch de domingo tem recreação infantil, segundo a casa
O Koré é o restaurante do Qoya Hotel Curitiba, na Avenida Sete de Setembro, no Batel. Sob o comando do chef Lucas Amaral, a casa se apresenta como uma cozinha contemporânea que combina referências internacionais a ingredientes locais, com cardápio que acompanha as estações, segundo a administradora do hotel, a HCC Hospitality.
O restaurante funciona do café da manhã ao jantar e recebe também o público de fora do hotel. Além do salão, o Koré tem bar e café no lobby, brunch aos domingos e uma programação de jantares com música ao vivo às quintas-feiras.
Principais pontos
Nome de origem indígena, em homenagem à "terra de muitos pinhões", segundo a página do hotel na Hilton.
Cardápio de 2026 assinado pelo chef Lucas Amaral, com entradas, saladas, pratos principais e sobremesas, e menu degustação de 6 tempos.
Almoço executivo de segunda a sábado, com combinação de entrada e prato principal sugerida pelo chef.
Brunch aos domingos, das 12h às 16h, e Koré Sessions, com gastronomia e música ao vivo, às quintas-feiras, às 20h, segundo a casa.
Um nome que homenageia a terra dos pinhões
O Koré é a cozinha do Qoya Hotel Curitiba, inaugurado em 2022 como o primeiro hotel da bandeira Curio Collection by Hilton no Brasil, segundo a rede. O nome do restaurante, de origem indígena, é uma homenagem à "terra de muitos pinhões", segundo a página do hotel na Hilton.
Na apresentação da HCC Hospitality, a casa diz que a refeição é "uma viagem pela nossa história e cultura" e que o Koré celebra os legados da culinária regional brasileira. No cardápio de 2026, o restaurante se define como "um convite para descobrir novos sabores por meio de uma gastronomia contemporânea que valoriza ingredientes brasileiros, técnicas internacionais e apresentações marcantes".
"Nossa cozinha é feita para despertar sensações e transformar cada refeição em uma experiência única", afirma o chef Lucas Amaral no cardápio. Segundo a HCC, os produtos frescos são selecionados em parceria com produtores da região e resultam em "pratos autorais, delicados e cheios de personalidade".
O que pedir
Os pratos abaixo constam nos cardápios oficiais de almoço e jantar de 2026, publicados pela própria casa. A carta pode mudar com as estações.
Menu degustação: 6 tempos criados pelo chef para apresentar "a essência da gastronomia do Koré" (R$ 350 por pessoa, mais 10%), com harmonizações sob consulta.
Entradas do jantar: steak tartare com gema curada e emulsão de missô, burrata fresca com tomate verde confit, camarões ao molho hoisin com crispy de presunto Parma e robata de costela suína com molho de tamarindo.
Principais do jantar: filé mignon com rösti de mandioquinha e chimichurri defumado com missô, chorizo de porco Moura com creme de milho e jus de café, mil-folhas de cupim, risoto de cogumelos com salmão em caldo dashi e ravioli de ricota e abóbora.
No almoço executivo: boeuf bourguignon com fettuccine, moqueca costeira de peixe branco, udon do pescador em caldo de mexilhões, arroz frito de pato confitado e parmegiana de frango do chef.
Sobremesas: picolé de torta de limão, strudel de maçã, macaronade de jabuticaba com namelaka de chocolate branco e marquise au chocolat, que também vêm juntas em versão mini na degustação de sobremesas.
Estrutura
Além do salão, o Koré tem bar e café no lobby do hotel, com coquetéis autorais, segundo a HCC. O Koré Café funciona todos os dias, das 7h30 às 17h, com cafés especiais, cold brew, drinques com café, como espresso martini e carajillo, e itens de padaria, como pão de queijo, croissant com pistache e misto quente no pão brioche.
O café da manhã é servido em bufê, com estação de pratos quentes e opções à la carte. Para quem não tem o café incluído na diária, custa R$ 115,50 por pessoa, segundo o hotel. O brunch de domingo inclui bufê, opções à la carte, recreação infantil e estacionamento, segundo a casa. O hotel oferece ainda serviço de quarto 24 horas.
Koré Gastronomia (Qoya Hotel Curitiba)
Endereço: Av. Sete de Setembro, 4211, Batel, Curitiba (PR), CEP 80250-205
Horário: diariamente, das 6h às 22h. Café da manhã a partir das 6h (até 10h de segunda a sexta e até 10h30 nos fins de semana, segundo o cardápio); almoço executivo de segunda a sábado; brunch aos domingos, das 12h às 16h; Koré Café todos os dias, das 7h30 às 17h
Reservas (WhatsApp): (41) 98781-2308
Recepção do hotel: (41) 3340-4000
Cardápios: linktr.ee/koregastronomia
Instagram: @koreqoya
Confirme com a casa: preços atualizados, horário de almoço e jantar, disponibilidade do menu degustação, estacionamento para quem vai só ao restaurante e acessibilidade, que não constam nas páginas oficiais. Os preços citados são do cardápio de 2026 e têm acréscimo de 10% de taxa de serviço.
Perguntas frequentes
Precisa estar hospedado no Qoya para comer no Koré?
Não. Segundo o hotel, o restaurante atende também clientes que não estão hospedados.
Qual o horário do Koré?
O restaurante funciona diariamente, das 6h às 22h, segundo o hotel. O almoço executivo é servido de segunda a sábado e o brunch, aos domingos, das 12h às 16h.
Como reservar mesa no Koré?
Pelo WhatsApp de informações e reservas do restaurante, (41) 98781-2308.
O Koré tem menu degustação?
Sim. O menu degustação tem 6 tempos e custa R$ 350 por pessoa, mais 10% de serviço, segundo o cardápio de 2026. A casa pede para consultar a equipe sobre disponibilidade e harmonizações.
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Fonte: site oficial da HCC Hospitality (hcchospitality.com.br, páginas do Qoya Hotel Curitiba e de restaurantes), página oficial do hotel na Hilton (hilton.com), página de cardápios do Koré (linktr.ee/koregastronomia) e cardápios oficiais de almoço, jantar e Koré Café de 2026, consultados em 16/10/2026.
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