*Reunião anual do conselho internacional da instituição espanhola chega ao Paraná pela primeira vez, com palestras, demonstrações culinárias e feira de produtos com Indicação Geográfica.*
Curitiba recebe neste domingo (8) o evento "Gastronomia, Identidade e Transformação", parte do XVI International Council Meeting do Basque Culinary Center (BCC). A programação é gratuita e ocorre no Memorial de Curitiba, a partir das 8h30, com chefs, pesquisadores, produtores e especialistas de vários países. Segundo a organização, o encerramento está previsto para as 18h.
É a primeira vez que o encontro é realizado no Paraná. De acordo com o material de divulgação, também é a primeira vez que o Conselho Internacional do BCC faz sua reunião anual no Brasil.
Quem participa
A lista de participantes inclui Joan Roca, Dominique Crenn, Michel Bras, Ángel León, Alex Atala, Manu Buffara, Narda Lepes, Trine Hahnemann, Elena Reygadas, João Rodrigues e Josh Niland. A programação também prevê a palestra de Joxe Mari Aizega, às 9h, intitulada "Um futuro delicioso e cheio de oportunidades".
Os temas em debate são sustentabilidade, biodiversidade, cultura alimentar, inovação, saúde e transformação social. Há ainda mesas-redondas sobre gastronomia social e sobre os desafios atuais da cozinha brasileira.
O dia será dividido em três espaços: o Congresso, com palestras e debates; uma área de demonstrações culinárias, a Cozinha ao Vivo, que começa às 10h; e a Rua das IGs, dedicada a produtos com Indicação Geográfica.
Prêmio internacional será anunciado
O Congresso terá o anúncio do vencedor do Basque Culinary World Prize 2026. Segundo o site do evento, Joan Roca e os demais membros do júri divulgam o nome. Será a primeira vez que o anúncio acontece no Brasil, na 11ª edição do prêmio. O horário não foi informado.
O prêmio é promovido desde 2016 pelo BCC e pelo Governo Basco. O vencedor poderá destinar 100 mil euros a uma iniciativa ligada ao impacto social da gastronomia. A cerimônia de premiação está prevista para dezembro, no País Basco.
A partir de 2026, o prêmio passa a reconhecer também profissionais ligados à gastronomia fora do campo estritamente culinário, cujos projetos usem a cozinha como motor de mudança. O júri é composto por membros do Conselho Internacional do BCC, que não podem ser indicados.
Programação ao longo do dia
Segundo a programação divulgada, a abertura institucional, às 8h30, é conduzida por Manu Buffara. Às 14h30 ocorre o debate "Brasil além do Brasil", que, de acordo com o site oficial, tem participação a distância de Antonio Belotti e Alessandra Montagne, com mediação de Felipe Ribenboim.
O site também lista uma atividade que compara 50 anos de evolução do mundo com 50 anos de evolução dos restaurantes. O encerramento do Congresso, às 17h, é uma homenagem a Michel Bras, com a atividade "Paisagens comestíveis: um gargouillou para Michel Bras".
De acordo com o site, participam da homenagem Alex Atala, Romario Rodriguez, Léo Paixão, Jessica Trindade, Igor Marquesini, Danilo Takigawa, Celso Freire e estudantes locais. A organização avisa que a programação pode sofrer alterações.
O que dizem os organizadores
Manu Buffara, chef brasileira e integrante do International Council, afirmou que receber o encontro no Paraná é uma chance de mostrar ao mundo o território, a biodiversidade e as pessoas que fazem a gastronomia brasileira. "Queremos promover um encontro que gere conexões, compartilhe conhecimento e fortaleça a gastronomia como instrumento de transformação social", disse.
O evento é organizado pelo Basque Culinary Center em parceria com o Instituto Manu Buffara. Colaboram o Sebrae, o Grupo Belmot e o Nomma Hotel, com apoio da Prefeitura de Curitiba. O BCC foi fundado em 2011, em Donostia-San Sebastián, e reúne ensino, pesquisa, inovação e empreendedorismo em gastronomia.
Serviço
**Data:** domingo, 8 de novembro de 2026
**Horário:** das 8h30 às 18h, segundo a organização
**Local:** Memorial de Curitiba
**Endereço:** Rua Dr. Claudino dos Santos, 79, São Francisco, Curitiba (PR)
**Preço:** gratuito
**Inscrições:** ingressos gratuitos, pelo Sympla, para os espaços com capacidade limitada (setor reservado do Palco Principal e Cozinha ao Vivo). A Rua das IGs e a exposição têm acesso livre.
**Link oficial:** curitiba2026.bculinary.com/pt/
**Fontes:** organização do evento (release), site oficial do evento e informações públicas do Basque Culinary World Prize.
