Curitiba recebe “G20 da gastronomia” em 8 de novembro com inscrições gratuitas abertas

Evento aberto ao público integra o International Council do Basque Culinary Center e reúne chefs brasileiros e internacionais no Memorial de Curitiba; ingressos gratuitos pela Sympla

Estão abertas as inscrições gratuitas para “Gastronomia, Identidade e Transformação”, evento aberto ao público que integra o XVI International Council Meeting do Basque Culinary Center (BCC) e será realizado no dia 8 de novembro, no Memorial de Curitiba. Conhecido como uma espécie de “G20 da gastronomia”, o encontro internacional chega pela primeira vez ao Paraná e reunirá chefs e especialistas para debater temas como sustentabilidade, biodiversidade, cultura alimentar, inovação e transformação social. Os ingressos gratuitos podem ser reservados pela plataforma Sympla.

A participação mediante inscrição garante acesso ao setor reservado do Palco Principal e à área de Cozinha ao Vivo, ambos com capacidade limitada. A programação reunirá chefs, pesquisadores, produtores, empreendedores e especialistas em atividades de intercâmbio e debates sobre os desafios e as oportunidades relacionados ao futuro da alimentação.

Ao abrir parte das atividades do International Council à população, o encontro aproxima algumas das principais referências da gastronomia contemporânea de profissionais do setor, estudantes, pesquisadores e produtores. Ao longo do dia, serão realizadas palestras, mesas-redondas e outras atividades sobre sustentabilidade, saúde, criatividade, identidade cultural, biodiversidade, território e os caminhos da alimentação nas próximas décadas.

Chefs de renome no Palco Principal

Entre os nomes previstos na programação do Palco Principal estão Joxe Mari Aizega, Manu Buffara, Joan Roca, Trine Hahnemann, Elena Reygadas, Dominique Crenn, Ángel León, Michel Bras, Narda Lepes, João Rodrigues, Alex Atala e Josh Niland. O evento também terá o anúncio do vencedor da 11ª edição do Basque Culinary World Prize, além de mesas-redondas dedicadas à gastronomia social e aos desafios atuais da cozinha brasileira. A programação é preliminar e está sujeita a alterações.

A agenda contará ainda com demonstrações práticas na Cozinha ao Vivo, conduzidas por chefs brasileiros de diferentes regiões do país. Entre os participantes previstos estão Felipe Cavalcanti, Saulo Jennings, André Saburó, Léo Paixão, Rafael Costa e Silva, Fred Caffarena, Manu Ferraz, Bianca Mirabili, Ivan Ralston, Tássia Magalhães e Eneko Izcue.

Rua das IGs e acesso livre

Outro destaque será a Rua das IGs, dedicada a produtores com Indicação Geográfica do Paraná e do Sul do Brasil. No espaço, os visitantes poderão conhecer produtos, participar de degustações e comprar diretamente dos produtores. O acesso à Rua das IGs e à exposição será livre, sem necessidade de inscrição.

“Receber o International Council do Basque Culinary Center no Paraná é uma oportunidade de mostrar ao mundo a riqueza do nosso território, da nossa biodiversidade e das pessoas que constroem a gastronomia brasileira diariamente. Queremos promover um encontro que gere conexões, compartilhe conhecimento e fortaleça a gastronomia como instrumento de transformação social”, afirma Manu Buffara, chef brasileira e integrante do International Council do Basque Culinary Center.

Serviço

Gastronomia, Identidade e Transformação — XVI International Council Meeting Paraná 2026

Data: 8 de novembro de 2026

Horário: das 9h às 16h

Local: Memorial de Curitiba — Rua Dr. Claudino dos Santos, 79, São Francisco, Curitiba (PR)

Entrada: gratuita

Ingressos: gratuitos e obrigatórios para o setor reservado do Palco Principal e a Cozinha ao Vivo (vagas limitadas), pela Sympla

Rua das IGs e exposição: acesso livre, sem necessidade de ingresso

Mais informações: https://bcc.coezo.com.br/

Fonte: Basque Culinary Center (assessoria P+G Trendmakers). Crédito da foto: Helena Peixoto.