Casa do Croissant completa 30 anos e amplia presença na panificação paranaense

7 de jul.
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A Casa do Croissant completa 30 anos consolidada como uma das referências da panificação paranaense. A marca curitibana nasceu de uma receita familiar, na Vila Fanny, e hoje opera com estrutura moderna e produção superior a uma tonelada por dia.

A história começou entre 1995 e 1996, quando Nina Kauling, Hairton Fabri e José Luiz Kauling passaram a produzir pães croissant artesanalmente em casa. O produto ganhou aceitação na vizinhança e, aos poucos, chegou a mercados, empórios e consumidores que buscavam uma opção diferente no setor de panificação.

Segunda geração e inovação

Hoje, a empresa é comandada por Tatiana Fabri e Ana Paula Fabri, filhas dos fundadores. Desde 2018, a marca passou por reformulação, ampliou sua linha de produtos, investiu em tecnologia e renovou receitas, mantendo a essência artesanal da origem.

Um dos avanços foi a renovação da receita do pão croissant, que passou a utilizar massa madre de cultivo próprio. A empresa também ampliou a linha de snacks de polvilho e lançou produtos recheados em sabores como chocolate ao leite, chocolate branco, chocolate dark e creme de avelã.

Para Tatiana Fabri, a trajetória da empresa representa a transformação de uma receita familiar em um negócio que atravessou gerações. A marca busca preservar qualidade, ampliar a inovação e continuar fortalecendo sua presença no mercado.