Bala de Banana de Antonina vira pizza em collab inédita em Curitiba

Name: Pitoresca Pizza
Address: Rua Jacarezinho, 806, Mercês, PR, Curitiba/PR, BR
Telephone: (41) 3203-7199

19 de jun.
3 min de leitura

Um dos sabores mais tradicionais do Paraná acaba de ganhar uma versão inusitada. A Bala de Banana de Antonina, ícone da cultura paranaense e da memória afetiva ligada ao litoral do estado, agora é ingrediente de uma linha inédita de pizzas doces e salgadas criada pela Pitoresca Pizza, em Curitiba, em parceria com a Bananina.

A novidade transforma o doce típico em uma experiência gastronômica autoral, resultado de semanas de pesquisas, testes e combinações. A proposta foi encontrar equilíbrio entre tradição, inovação e sabor, levando a Bala de Banana para um território pouco esperado: o universo das pizzas.

Conhecida por criações como a pizza “Trem”, com 70 cm e 32 pedaços, a Pitoresca aposta agora em sabores que valorizam um dos produtos mais simbólicos de Antonina.

“Depois do sucesso dos sabores inspirados no pinhão, nos perguntamos qual outro ingrediente poderia representar tão bem a nossa história e a nossa cultura. A resposta veio de forma quase natural. Poucos sabores despertam tanta memória afetiva nos paranaenses quanto a Bala de Banana. O desafio foi transformá-la em uma experiência gastronômica inédita, respeitando sua essência e surpreendendo em cada fatia”, conta Henrique Kuntzler, sócio da Pitoresca ao lado de Jessica Liu.

Collab com a Bananina

A criação foi desenvolvida em parceria com a Bananina, marca ligada à tradicional Bala de Banana de Antonina. Uma das sócias da empresa, Bárbara Krenk, acompanhou de perto o desenvolvimento dos sabores.

Segundo ela, a proposta de levar a Bala de Banana para um novo formato gastronômico reforça o potencial do produto para alcançar diferentes públicos.

“A ideia de ver um produto tão tradicional ganhar novas interpretações e alcançar públicos que talvez nunca tivessem imaginado a Bala de Banana dentro de uma experiência gastronômica transformou o projeto em uma verdadeira colaboração entre as marcas”, afirma Bárbara.

Versões doces e salgadas

A novidade não se limita às pizzas doces. Pela primeira vez, a Bala de Banana também aparece em versões salgadas da Pitoresca.

Para isso, a pizzaria contou com a criação da chef Karla Manfredini, responsável pelo desenvolvimento da Farofa com Bala de Banana de Antonina, ingrediente usado nas pizzas salgadas da nova linha.

A receita foi desenvolvida a partir de pesquisas sobre a culinária caiçara e a valorização de ingredientes regionais, conectando memória afetiva, inovação culinária e sabores do litoral paranaense.

“Queríamos mostrar que a Bala de Banana é muito mais versátil do que as pessoas imaginam. Ela possui notas caramelizadas, frutadas e uma profundidade de sabor que conversa perfeitamente com carnes, queijos e ingredientes defumados. Quando encontramos a farofa criada pela chef Karla Manfredini, percebemos que estávamos diante de algo realmente especial”, detalha Henrique.

Sabores criados com Bala de Banana de Antonina

A linha reúne opções doces e salgadas. Entre as doces estão Cheesecake de Bala de Banana, Bala de Banana Nevada, Bala de Banana Tradicional, Cocada Cremosa com Bala de Banana, Chocolate Branco com Bala de Banana e Chocolate ao Leite com Bala de Banana.

Nas versões salgadas, a novidade aparece em sabores como Costela com Farofa de Bala de Banana e Carne Seca com Farofa de Bala de Banana.

A pizza de costela leva molho rústico italiano, mozarela, gotas de requeijão cremoso, costela bovina preparada por 10 horas no forno e finalizada na grelha, além de salsinha fresca e Farofa com Bala de Banana de Antonina.

Já a versão de carne seca combina molho rústico italiano, mozarela, carne seca, gotas de cream cheese, salsinha fresca e Farofa com Bala de Banana de Antonina.